2010.02.04.@ 11.02

Válj konyhatündérré – kelt tésztás klasszikusokkal!

Vannak olyan receptek, amelyekkel mindig sikert arathatsz, mert ezek a finomságok olyan klasszikusoknak számítanak, mint az olaszoknak a pizza, vagy az amerikaiaknak a hamburger. Most összeszedtük neked a magyar konyha alapvető kelt tésztás édességeit, úgyhogy dagasztásra fel!

Cosmopolitan.hu
0 Megosztás

Oszd meg a cikket

Kakaós tekercs

Hozzávalók:
 
A tésztához:
45 dkg liszt
2 tojás sárgája
4 dkg vaj + a kenéshez olvasztott vaj
4 dkg cukor
25 g élesztő
2,5 dl langyos tej az élesztő felfuttatásához + egy pici cukor
1 csipet só

A töltelékhez:
14 dkg porcukor + 2 csomag vaníliás cukor
10-15 dkg vaj
3-4 teáskanál cukrozatlan kakaó

 
Tetejére:
2 dl habtejszín
5 dkg cukor

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit a tejben felfuttatott élesztővel gyúrd össze, és alaposan dagasztd át, majd háromnegyed órát keleszd meleg helyen. Amikor megkelt, fél centi vastagra nyújtsd ki a tésztát, téglalap alakúra. Kend meg a töltelékkel, amelynek a hozzávalóit addig keverd, míg kenhető lesz, és kezdd el feltekerni. Amint a tészta alja felülre kerül, kend be olvasztott vajjal és ezt minden görgetésnél ismételd meg. Ha feltekerted, kissé nyomkodd meg, hogy jól tapadjon és egy éles késsel vágj belőle 2 cm széles karikákat. Tegyél sütőpapírt egy közepes nagyságú, magas peremű tepsibe, és a csigákat egymástól 2 cm távolságra rendezd el benne. A tetejüket kedd meg tojás sárgájával, és fél óráig keleszd. Előmelegített sütőbe tedd a tepsit, és közepes lángon süsd a tekercseket. Amikor a tetejük már piros, az egészet locsold meg 2 dl meleg tejszínnel, amit 5 dkg cukorral kevertél el. Ügyelj rá, hogy ne áztasd el a tésztát! 10 percig süsd takarékon, ettől lesz foszlós. Langyosan tálald!
 
Lekváros bukta
 
Hozzávalók:
 
50 dkg liszt
3 dkg élesztő
3 dl tej + az élesztő felfuttatásához
3 egész tojás
10 dkg Rama margarin
kevés kristálycukor
20 dkg sűrű lekvár (barack vagy szilva)
5 dkg porcukor
1 citrom reszelt héja
 
Elkészítés:
 
Az élesztőt kevés kristálycukorral, kevés langyos tejben futtasd fel. A lisztet, valamint a tojások sárgáját, az olvasztott vajat, az 5 dkg porcukrot, a 3 dl langyos tejet és a reszelt citrom héját gyúrd össze az élesztős tejjel, míg összeáll a tészta. Szórd meg a tetejét liszttel, konyharuhával takard le, és fél óráig keleszd. Ezután a tésztát tedd lisztezett deszkára, és újra alaposan gyúrd át. Ha ragad, tegyél még hozzá lisztet. Oszd három részre a tésztát, nyújtsd ki, és vágj belőle téglalap alakúra darabokat, majd minden darabra tegyél egy kanálnyi sűrű, kemény lekvárt. Az összehajtott tészta széleit jól nyomkodd össze, hogy ne folyjon ki a lekvár. A buktákat pakold sütőpapírral bélelt tepsibe, a tetejüket olvasztott vajjal kend meg, és 190 fokos, előmelegített sütőben süsd aranybarnára. Porcukorral meghintve tálald!
 
 
Hozzávalók:
 
50 dkg liszt
25 dkg áttört, sózott főtt burgonya
2 dkg élesztő
3 dl tej
1 kanál cukor
 
Elkészítés:
 
Tedd a lisztet tálba, meleg helyre. A tej felét langyosítsd meg, keverd el a cukorral, és morzsold bele az élesztőt. A frissen főtt burgonyát törd össze, sózd meg, és dolgozd össze a langyos liszttel. Add hozzá a felfuttatott élesztőt, a megmaradt langyos tejet, és dagassz belőle félkemény tésztát. Ha jól átgyúrtad, hintsd meg liszttel és keleszd háromszorosára. A megkelt tésztából formázz kis cipókat, és nyújtódeszkán még 15 percig hagyd kelni. Ezután a cipókat húzd szét és lapítsd el, majd forró olajban mindkét oldalukat süsd aranysárgára. Tálalhatod tejföllel megkenve, sajttal megszórva, vagy fokhagymás öntettel is – ehhez keverj össze olajat, tejfölt, reszelt fokhagymát és sót.
 
Fotó: profimedia.hu

Kapcsolódó cikkek:

 
 
 

Szólj hozzá

KOMMENTEK BEZÁRÁSA

Még több weekend