2019.12.22.@ 16.12

Hatalmas húsevő volt, most mégis vegán cukrászdája van! Interjú Sőtér Kittivel, a Plantmilkyway alapítójával

Ha bűntudat nélkül akarsz egy jót sütizni, akkor a következőktől tuti megjön a kedved, hogy ellátogass a Plantmilkyway-be!

Central Médiacsoport Zrt.
0 Megosztás

Oszd meg a cikket

Hatalmas húsevő volt, most mégis vegán cukrászdája van! Interjú Sőtér Kittivel, a Plantmilkyway alapítójával

Úgy tudom, hogy évekkel ezelőtt váltottál a vegán életmódra. Mi ösztönzött erre?

A növényi alapú táplálkozás felé a nyitásomnak az oka az elsősorban egészségügyi eredetű volt. Nagyon sok gyulladás volt a szervezetemben, aminek a hatásai kívül-belül meglátszódtak. Amint áttértem a vegan életmódra, minden panaszom megszűnt…

Mennyire volt nehéz az átállás?

Kiskorom óta nagyon nagy húsevő voltam, aztán egyre több külföldi tanulmányt olvastam, ráadásul a social media is ontotta rám a dolgokat ezzel kapcsolatban, amíg végül meghoztam a döntést. Durva, de a húsimádatom ellenére 2-3 hónap vegán élet után már taszított a bacon szaga is… Ez egyrészről furcsa, mert például a barátnőimnek a mai napig megdöbbentő, hogy én nem eszem húst.

Azt is olvastam, hogy nagyon sokat fogytál. Szerinted ez is a vegán életmódnak köszönhető?

Amikor megtörtént a váltás, akkor döbbenetes volt, hogy nagyon sokszor és sokat ettem, mert nagyon gyorsan átmentek rajtam a tápanyagok. Ami igaziból rajtam volt zsírréteg, az eltűnt teljesen. Persze attól még, hogy valaki vegán, az nem feltétlenül jelenti azt, hogy az illető egészségesen is étkezik. Ha valaki hummus-os kenyeret és vegán pizzát eszik folyamatosan, akkor ne várja, hogy fogyni fog, csak azért, mert nem eszik tejterméket és húst.

 

A bejegyzés megtekintése az Instagramon

 

🎄Karácsonyi kínálat ✨ Minden termék glutén, tejtermék, tojás, állati eredetű anyagok, szója-és cukor felhasználása nélkül készült. A macaronok cukrot tartalmaznak (tojást nem!) 🎄 Keksz & aprósüti válogatás (31 darabos): * 6 db narancsos-diós kifli * 5 db illatos “lebkuchen” * 3 db prémium, cukormentes málnalekváros linzer * 3db prémium, cukormentes fügelekváros isler * 3 db tonkababos csoki ganache-os tojásmentes macaron * 3 db matchás mandulás golyó * 8 db puha mézeskalács 11.500.- 🎄 Keksz & aprósüti válogatás (10 darabos): * 1 db narancsos-diós kifli * 1 db illatos “lebkuchen” * 1 db prémium, cukormentes málnalekváros linzer * 2 db prémium, cukormentes fügelekváros isler * 1 db tonkababos csoki ganache-os tojásmentes macaron * 1db matchás mandulás golyó * 2 db puha mézeskalács * 1 db mákos nyers bejgli 3950.- 🎄 Nyers válogatás (32 darabos) (olajmentes): * 10 db mákos bejgli * 10 db diós bejgli * 6 db zserbó * 6 db flódni 11.500.- 🎄 Málnás nemsajttorta (sült, olajos magoktól mentes, opcionálisan olajmentes) 10 szeletes: 12.500.- 🎄 Tiramisu 10 szeletes: 13.500.- 🎄 Mandulás tart, fahéjas szilva zselé, gesztenye mousse, csokoládé ganache 10 szeletes: 14.500.- 🎄 Rendeléseteket december 16-ig tudjátok leadni, illetve kapacitásom függvényében, így érdemes nem túl sokat gondolkozni rajta 😄 Rendelés leadása: kitti@plantmilkyway.com Rendelés átvétele: 1093 Budapest, Csarnok tér 6 December 23 Korábbi elutazás, céges rendezvények, baráti összejövetelek esetén egyéni megbeszélés kérdése.

Vegan Pastry Shop Budapest (@plantmilkyway) által megosztott bejegyzés, Nov 29., 2019, időpont: 11:57 (PST időzóna szerint)

Hogyan képezted magad? Van egyáltalán a vegán vagy a mindenmentes cukrászatra külön képzés?

Amikor megnyitottam a helyet, akkor elvégeztem egy vendéglátói üzletvezetői iskolát, és ott hallottam, hogy létezik egy diétás cukrász nevű képzés, ami viszont nem feltétlenül vegán, sőt… Dehát a mai világban, ha valaki űrhajós akar lenni, akkor csak felmegy a Youtube-ra és űrhajós lesz. (nevet) Viccet félretéve a Youtube segítségével renegeteget lehet fejlődni, és persze a különböző Facebook-csoportokban, ahol egymástól tanulhattok.

Vannak példaképeid?

Vannak olyan emberek, akikkel hasonló az érdeklődésünk, és olyanok, akikre felnézek, de konkrét példaképem nincs.

Mi okozza a legnagyobb kihívást számodra a mindenmentes cukrászatban?

Az, hogy az ember nem használhat a süteményekhez tejet és tojást, az baromi bonyolultnak tűnik, pedig egyáltalán nem az. Az igazi kihívás a gluténmentes sütés, ami sokkal nehezebb. A legtöbb félresikerült receptötletem az a gluténmentességből fakadt.

 

A bejegyzés megtekintése az Instagramon

 

Picit más, mint az általam megszokott torták, de készült ilyen csuda rózsaszín, habcsókos, macaronos, flamingós, emeletes is az elmúlt hetekben! 🌸💕

Vegan Pastry Shop Budapest (@plantmilkyway) által megosztott bejegyzés, Szept 16., 2019, időpont: 3:19 (PDT időzóna szerint)

Mik a kedvenc hozzávalóid?

Nagyon szeretek magokkal dolgozni, mert szeretem a pici és aprólékos dolgokat. Valamilyen szinten homogének, és nagyjából szinte mindennel lehet őket párosítani. Ezen kívül szeretem a különféle fűszereket és a kakaóbabot.

Amiket a Plantmilkywayben látni, azokat a sütiket mind te készíted?

A péksüteményeken kívül igen, mindent én.

Van olyan klasszikus sütirecept, amit eddig még nem sikerült kivitelezned vegán vagy mindenmentes verzióban?

Most pont volt egy kérés egy úrtól, aki a feleségét szerette volna meglepni rázóczi túróssal, ami egyébként azóta már fel is került az étlapunkra. De alapvetően nem szoktam visszanyúlni a klasszikus süteményekhez.

Most óriási hangsúly van a környezetvédelmen, és a műanyagmentességen, ami gondolom hatalmas kihívás elé állítja a vendéglátói ipart. Nálatok mi a helyzet ezügyben?

Ez talán a legnehezebb. Azt gondolom, hogy ez a dolog számomra egy abszolút szívközeli téma, de ettől függetlenül nagyon nehéz a kivitelezés, és ahogy mondtad, valóban óriási kihívás elé állítja az embert…

Címkék: cukrászda egészséges mindenmentes plantmilkyway sőtér kitti vegán

Szólj hozzá

KOMMENTEK BEZÁRÁSA

Még több Body

Kiderült, hogy hat a kávé a sportteljesítményedre

Kiderült, hogy hat a kávé a sportteljesítményedre

És az is, hogy pontosan mikor érdemes innod egy fincsi lattét.

Ez az első állam, ahol ingyenessé tették a menstruációs kellékeket

Mi csak remélni tudjuk, hogy minél több ország követi majd a példáját!

Hihetetlen, mit találtak a rajongók Vanessa Hudgens új pasijáról

Amit egyszer kiírsz a netre, az örökre ott is marad!

Katalin hercegné óriási rekordot döntött

Nem egyedül tette, de nagy része volt benne.

Ilyen hatással van a kapcsolatra a hatalmas korkülönbség

Kiderült végre, hogy mennyire para, ha sokkal idősebb nálad a szerelmed.

7 cucc a ‘90-es évekből, ami újra trendi, és imádjuk

Talán egy-két darabot vagy kiegészítőt te is őrizgetsz még otthon.

Ezekkel a módszerekkel tényleg elkerülheted a másnaposságot

Mutatjuk, az alap trükkökön kívül mit vethetsz még be, hogy biztosra menj!

Zendaya vadiúj frizurája lesz 2021 egyik legnagyobb hajtrendje

A színésznő soha nem tud mellélőni!

Lopással vádolják Jennifer Lopezt

Csendben jegyeznénk meg, hogy picit elsiették a vádakat…