2018.04.17.@ 10.04

Ashton Kutcher is rákattant a magyar dizájn cukrászdára

Paris Hilton szerint ők csinálják a legszebb sütiket, de Mila Kunis férje és gyerekei is odavannak az édességeikért. A SUGAR! most ünnepelte 10. szülinapját, de ahelyett, hogy elfújta volna a gyertyákat a saját tortáján, inkább neked készül vadiúj finomságokkal.

Central Médiacsoport Zrt.
0 Megosztás

Oszd meg a cikket

Ashton Kutcher is rákattant a magyar dizájn cukrászdára

Unikornisok, színes candy cane nyalókák és vibráló macaronok minden mennyiségben. A SUGAR!-ban lehetetlen titokban nassolni. Alap, hogy a sütidről képet lősz és azonnal feltolod az Instára. Ahogy a Cosmo újságírója, aki a Lady Framboise nevű cukor- és gluténmentes sütivel ünnepelte az ikonikus hely 10. évfordulóját. Miközben az egyik alapító-tulajdonos, Horváth Eszter mesélt neki Budapest legtrendibb édességbárjának kulisszatitkairól, és arról, hogyan készül egy új kollekció.

 

Cosmo: Áprilisban volt 10 éve, hogy megnyitottátok az első üzleteteket – hogyan ünnepeltetek?

Horváth Eszer: Eddig nem nagyon volt idő a privát ünneplésre, de biztosan bontunk egy pezsgőt. Húzós szám ez a 10, és valahol picit ijesztő is. Nem érezzük úgy, mintha már 10 éve csinálnánk, pedig tényleg rengeteg dolgot letettünk az asztalra.

 

C.: Két üzletetek van, kétszer is elnyertétek Az év makaronja díjat, és a Magyarország tortája versenyen is többször szerepeltetek az élen. Melyikkel vagytok a legelégedettebbek az elmúlt 10 évből?

H. E.: Nehéz egyet kiemelni, mert minden egyes eredményre büszkék vagyunk a fagyiversenytől kezdve, amit megnyertünk, egészen Az Év boltja díjig.

 

C.: És mi a legvadabb álmotok a következő 10 évre?

H. E.: Egyértelműen egy külföldi üzlet! Ebbe az irányba már tettünk korábban lépéseket, rengeteg ötletünk van, de a befektetőre még várunk. És persze szeretnénk itthon is minél több üzletet nyitni.

uzlet3-cosmopolitan

10 év alatt 2 üzlet, és a terveik szerint nem állnak meg ennyinél!

C.: Melyik külföldi nagyvárosba mennél el legszívesebben a saját üzleted megnyitójára?

H. E.: Határozottan Tokióba! 4 hónapot töltöttem ott, ami egy olyan vizuális bomba volt számomra, amit soha nem fogok elfelejteni. Ha tehetném, minden évben visszamennék, mert rengeteget fejlődtem ott. Miután megszületett a második babám, szüneteltetnem kellett egy időre a külföldi utakat és tanfolyamokat. Idén talán újra belevetem magam, mert ezek nem csak engem inspirálnak, de a cukrászaimat is.

 

C.: Tokió mellett Londonban, Párizsban, Amerikában is jártál – hogyan döntöd el, hogy merre és kitől szeretnél tanulni?

H. E.: Folyamatosan figyelem a legnagyobb külföldi cukrászatokat és a cukrászokat. A helyszín attól függ, hogy épp hol tartanak tanfolyamot a kedvenc szakembereim. Tavaly például Amerikában tanultam Antionio Bachourtól, ami egyszerűen fantasztikus volt. A tavaszi-nyári sütikollekcióba több olyan elemet is beépítettem, amit tőle tanultam.

 

C.: Hogyan születik egy sütikollekció?

H. E.: Az üzlettársammal, Lábady Gergővel feldobunk néhány témát, és kiválasztunk egyet, amiben mindketten látunk fantáziát. A New York kollekciónknál ez úgy nézett ki, hogy ezután leírtam 20-30 keresőszót, ami azonnal beugrik, ha az amerikai városra gondolok, mint például a hamburger, kóla, Szabadság-szobor, vagy a jellegzetes sárga taxi. A következő körben azt gondolom át, melyiket lehet megvalósítani süteményből, és ha megvan 15, amiről már tudom, hogy fog kinézni, akkor ízeket társítok hozzájuk. Szeretek extra ötleteket, poénokat csempészni a kollekciókba. A Yellow Cab-hez (sárga taxi) például egzotikus ízeket társítottam, mert New Yorkban a legtöbb taxit indiai vezeti. Vagy a Space kollekciónkban volt egy sütink, amit robbanós cukorkával töltöttünk meg, ami a Star Wars felrobbanó Halálcsillagára utalt.

 

201107-M7426_CMYK

Jöhet egy fincsi gyorskaja kizárólag édességből?

20110604_7957_happy_mouse_piros_CMYK

A New York kollekció legaranyosabb tagja egyértelműen ez a Mickey egér nasi

C.: Hogyan döntitek el, hogy kik maradnak bent egy kollekcióban?

H. E.: Nagyon sok múlik a kóstoltatáson, ami általában többkörös. Szakmabelieket kérek fel erre a feladatra, akiknek számít a véleménye, és akiktől elfogadom a kritikát. Például Wolf Andrást, a New York-palota főséfjét, vagy apukámat, aki a Cukrász Iparszövetség elnöke – egyébként ő a legnagyobb kritikusom. Szóval egy szakmailag nagyon jelentős csapattal kóstolunk, és a véleményük alapján addig dolgozunk az ízeken, amíg tökéletes nem lesz. Így áll össze az általában 8 darabos kollekció.

20110604_8035-yellow cab_CMYK

A legendás Yellow Cab, vagyis sárga taxi belül csokit rejt

C.: Mennyi ideig tart a folyamat?

H. E.: A sütik tervezése és kivitelezése összesen 2 hónapot vesz igénybe. Ezután jön a grafikus munka, ami legalább egy hónapig tart.

 

C.: Hogyan írnád le az új, tavaszi-nyári kollekciót, ami májusban debütál majd?

H. E.: Rengeteg friss, gyümölcsös ízzel készülünk. Lesz Pina Coladás, Mojitó, vagy citromos-bazsalikomos-málnás desszert, és formákban is nagyon izgalmas megoldásokkal jövünk. Igyekeztünk mindent a legmagasabb minőségű alapanyagokból előállítani. 100%-os francia gyümölcspürékből dolgozunk, és a világ legjobb minőségű csokiját, a Valrhonát használjuk.

tavaszi-nyari-sugar-cosmopolitan

A CARIBBEAN egy cukor- és gluténmentes trópusi finomság, ami nyerő, ha szereted a banánt, a mangót, és a maracuját. Belül ropogós mandulás keksz meglepetés vár!

tavaszi-nyari-suti3-cosmopolitan

A VERY RASPBERRY a friss termelői málnából készült mousse és a lime-os mandulás keksz, plusz a puha málnazselé és tejhab miatt olyan finom

tavaszi-nyari-sugar2-cosmopolitan

Jöhet egy frissítő lime mousse rumos Mojito krémmel és friss mentás piskótával? A jelszó: a MOJITO!

C.: A már most kapható B-Day kollekciót pedig a 10. szülinapotok ihlette…

H. E.: Igen, és az elmúlt 10 évünkből válogattuk össze azt a 7 sütit, ami a legnépszerűbb volt. És persze az is szempont volt, hogy szülinapi hangulatot árasszanak, mint egy adag popcorn, hamburger, bohócorr, vagy egy macaron szendvics.

Katt a galériára!
8 fotó

Ashton Kutcher is rákattant a magyar dizájn cukrászdára

1 of 8
2 of 8
4 of 8
5 of 8
6 of 8
7 of 8
8 of 8

  2 of 8
Ashton Kutcher is rákattant a magyar dizájn cukrászdára


  4 of 8
Ashton Kutcher is rákattant a magyar dizájn cukrászdára


  5 of 8
Ashton Kutcher is rákattant a magyar dizájn cukrászdára


  6 of 8
Ashton Kutcher is rákattant a magyar dizájn cukrászdára


  7 of 8
Ashton Kutcher is rákattant a magyar dizájn cukrászdára


  8 of 8
Ashton Kutcher is rákattant a magyar dizájn cukrászdára


C.: Melyik az a 3 desszert, ami miatt érdemes picit felfüggesztenie a diétáját egy Cosmo-lánynak?

H. E.: Egyértelműen a tejberizs – én például szülinapomra sosem tortát kérek, hanem egy hatalmas adag tejberizst. A sajttortás és a csokis verziót mindenképpen ajánlom. A sütik küzöl jelenleg a Mojito a kedvencem, de a Jelly Belly cukorkák is nagyon finomak.

 

C.: És ha valaki nem mondhat le a diétájáról, mit válasszon?

H. E.: A Chochoberry Therapy mindenmentes sütinket, vagy a Nutella Brownie-t, ami gluténmentes, és mogyorólisztből készült. Illetve most dolgozunk egy csokis-kávés sütin, ami szintén mindenmentes lesz.

Chocoberry Therapy minden mentes

A Chochoberry Therapy akkor is szuper választás, ha ételérzékeny vagy

C.: A legjobb barátoddal álmodtad meg az üzletet – mit üzensz azoknak, akik szintén a barátjukban látják az üzlettársukat?

H. E.: A legnagyobb előnye az, hogy megértitek egymást: az egyikőtök elkezdi a mondatot, a másik pedig befejezi. Az elejétől fogva őszinték vagytok egymással, ami szintén nagyon fontos. Arra viszont fel kell készülni, hogy olyan sokat lesztek együtt a munkában, hogy a közös bulik háttérbe szorulnak, mert nem érzitek majd, hogy szükségetek van rá. De szerintem abszolút egy baráttal érdemes belevágni az üzletbe.

 

C.: Hogyan oszlanak meg a feladataitok?

H. E.: Gergő felelős az üzletért, én pedig a cukrászati részt viszem.

horvath-eszter-labady-gergo-cosmopolitan

Eszter és Gergő már 10 éve üzlettársak

C.: Paris Hilton már kóstolta, és imádta a sütijeiteket. Kik azok a hírességek, akik, ha rajtad múlik, megismerkednek a SUGAR! édességeivel?

H. E.: Nekem nem elsődleges szempont, hogy aki megkóstolja a desszertjeinket, az világhírű legyen. Persze nagyon jólesik, amikor egy itt forgató híresség besétál az egyik üzletünkbe, és nálunk sütizik. Ashton Kutcher például többször is visszajött hozzánk a gyerekeivel.

 

C.: A SUGAR! előtt 7 évig stylistként dolgoztál. Ki a kedvenc terveződ, aki a jelenlegi munkádban is inspirál?

H. E.: Ma már inkább a külföldi cukrászdák világából merítek a kollekciók megálmodásakor, de ha divat, akkor egyértelműen a Kenzo a kedvencem. Egyszerre vad és letisztult, jól játszik a színekkel, és nagyon inspirálóak a reklámfilmjei is.

Címkék: 10 éves cukrászda horváth eszter lábady gergő mindenmentes sugar shop sütikollekció születésnap

Szólj hozzá

KOMMENTEK BEZÁRÁSA

Még több Te Te Te

Eddig rosszul használtad a sajtreszelőt

Eddig rosszul használtad a sajtreszelőt

Azt gondolnád, hogy ezt nem lehet elrontani? Pedig képzeld, egy lány rájött, hogy teljesen máshogy kell használni, mint ahogy eddig gondoltad!

8 filmes baki, amit eddig nem vettél észre

Fogadjunk, hogy már ezerszer láttad ezeket a filmeket, mégsem tűnt fel, hogy valami nincs rendben bizonyos jelenetekkel. Csekkold a kínos hibákat!

5 tipp, ha először élsz egyedül

Hamarosan lelépsz otthonról, hogy végre külön lakhass a szüleidtől? Most még tuti azt hiszed, hatalmas buli az egész, pedig néhány fontos dologra nem árt felkészülni. Csekkold, mik ezek!

Meditálj úgy, mint Meghan hercegné

A volt színésznő ezzel a módszerrel küzdött meg a stresszel és másoknak is nagyon ajánlja! Tudd meg, hogyan kell csinálni!

Ez áll a tökéletes Instagram-képek mögött

A valóság nem mindig olyan csodás, mint amit a képek alapján gondolnád! Olvasd el Natalie törtnetét, és másképp fogsz tekinteni az Insta posztokra!

10 dolog, ami miatt imádjuk az őszt

Tudjuk, hogy még szomorkodsz a nyár elmúlása miatt, de itt az ideje élvezni a legszebb évszakot!

5 tipp, hogy könnyebb legyen a reggeled

Ha ezt a pár dolgot betartod, neked is stresszmentesen indulhatnak a napjaid.

Ezeket jelentheti a túl fájdalmas menzesz

Biztos te is tapasztaltál már gyengébb vagy erősebb hasi görcsöket a piros betűs napjaidon. Cikkünkből kiderül, hogy milyen az a fájdalom, ami betegségre figyelmeztet.

Erről a kajáról még a Victoria’s Secret modellek se tudnak lemondani!

Bizony, a szupermodellek is oda vannak bizonyos szénhidrátokért! Szerinted melyik az, amelyiket minden nap fogyasztják?

Egy hétig 9-kor feküdt le aludni, ez történt

Egy olyan csaj mesélte el tapasztalatait, aki sokáig álmatlansággal küzdött, sőt évekig éjfél után járt aludni. Ha kíváncsi vagy, mi történt vele, olvass tovább!

Ezekre készülj fel, ha egy barátoddal randizol

Megesik, hogy egy szuper barátságból még szuperebb kapcsolat alakul, de azért fontos odafigyelni pár dologra!

Ez a két nő lehet a magyar lányok új példaképe

Elképesztő kutatási eredményeikért kaptak díjat ezek a magyar nők. Olvass tovább, hogy megtudd, milyen felfedezéseket tettek!

Ezeket edd, ha nem akarsz depis lenni!

Egy tanulmány kimutatta, hogy a megfelelő táplálkozás nem csak a fizikai egészségért felelős, hanem a mentálisért is!