Nyilván neked is megvan a kedvenc csokis keksz-recepted, amikor valami gyors sütnivalóra vagy épp extra menő desszertre vágysz. De most mutatunk egy olyan elkészítési módszert, ami biztosan felveszi a versenyt az eddigi favoritokkal. Néhány plusz lépést becsempészve ugyanis fantasztikus lesz az eredmény: hatalmas, gyakorlatilag tányér méretű kekszek, amik tökéletes vékonyságúak, a szélén ropogósak, belül puhák. A különleges sütési mód miatt pedig szinte karamellizált ízvilágot kapsz! A receptet Sarah Kieffer álmodta meg, mi pedig most megosztjuk veled:

View this post on Instagram

I’m back with more pan-banging. This is the photo from my cookbook- and a cookie from the actual batch that I brought with me to a @breadin5 cookbook shoot five years ago; I was so close to not putting this recipe in my book. But I handed @zoebakes a cookie while we were working and asked, “What do you think? Are they good enough for the book?” and while she was happily eating I asked again, “They are kind of tedious to make – do you think people will want to?” Then she told me I had better put them in and I listened (because I do always listen to her). Four years later, I am still gobsmacked at how many people are making these cookies. Thank you so much, all my pan-bangers! I appreciate each and every one of you. ❤️ I just updated the original recipe on my website with some common troubleshooting questions/tips, so check those out if you are having problems with your crinkles. If your question still isn’t answered, leave it in the comment section on the post and I’ll keep updating the help section. #bangonapan

A post shared by sarah kieffer (@sarah_kieffer) on Apr 20, 2020 at 6:02pm PDT

Hozzávalók:

• 256 g liszt
• 1/2 tk szódabikarbóna
• 3/4 tk só
• 227 g szobahőmérsékletű vaj
• 302 g cukor
• 55 g barna cukor
• 1 tojás
• 2 ek víz
• 1 1/2 tk vanília kivonat
• 170 g felkockázott csoki

1. Állítsd be a sütőrácsot középre. Fogj három tepsit, és fedd be őket egyenként alufóliával (a fényes része legyen alul.)
2. Egy kis tálban keverd össze a lisztet, a szódabikarbónát és a sót.
3. Egy másik tálban verd krémesre az elektromos habverőddel a vajat, majd add hozzá a cukrokat, hogy szép habos legyen. Mehet bele a tojás, a vanília és a víz. Ha ezt összekeverted, öntsd bele a lisztes mixet, és ismét alaposan keverd meg a tésztát. Végül jöhetnek a csokidarabok. (Ennél a lépésnél tarthatsz egy kis pihenőt: akár több órára, vagy egy éjszakára is a hűtőbe dughatod a tésztát.)
4. Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra. A tésztát válaszd szét 100 g-os gömbökre. Fogj négy darabot, és tedd az alufóliás tepsire egyenlő távolságban. Ezután sütés előtt 15 percre tedd be őket a fagyasztóba. Ezt addig ismételd, amíg el nem fogy a tészta.
5. Ha lehűlt a tepsi, dobd be a sütőbe 10 percig, amíg a kekszek enyhén púposak nem lesznek középen. Ekkor óvatosan emeld fel a tepsit, és ejtsd rá a sütőrácsra. Így a keksz szélei megmaradnak, de a belseje elterül.
6. Két perccel később, amikor a sütik ismét felpúposodnak, megint emeld fel és ejtsd le a tepsit. Két percenként ismételd meg a műveletet. Összesen 16-18 percig süsd, amíg a kekszek teljesen elterülnek, a széleik pedig aranybarnák, míg a közepe sokkal világosabb.
7. Az alufólia segítségével emeld át a sütiket egy rácsra vagy tányérra kihűlni. Jöhetnek a maradék kekszek is!