Cukkini és édesburgonya krémleves

Hozzávalók:

• 2-3 nagyobb póréhagyma, felkockázva
• 2 kisebb édesburgonya, felkockázva
• 2 kisebb cukkini, felkockázva
• 6 bögre zöldség alaplé
• 1 ek. olívaolaj vagy 1/4 bögre víz
• fűszerek: só, bors, kurkuma, curry

1. Készítsd elő a zöldségeket: mosd/hámozd meg, majd kockázd fel őket.
2. Egy nagy lábasban az olajat közepes fokozaton melegítsd fel. Add hozzá a hagymát, párold, amíg meg nem puhul. Jöhet a cukkini és az édesburgonya! Majd az alaplé és a fűszerek: só, bors. Ha kedved van, feldobhatod kurkumával és/vagy curryvel, de ez opcionális.
3. Amikor forr, tekerd le a hőfokot alacsonyra, fedd le és hagyd főni még fél órán keresztül. Ezután 10-15 percig hűtsd, és egy botmixerrel pürésítsd krémesre a levest.

View this post on Instagram

Zucchini & Sweet Potato Vichyssoise… Newest recipe on blog… Minimal ingredients, packed with nutrition and flavor! #vegan #veganfoodshare

A post shared by Julie West (@thesimpleveganista) on Feb 24, 2014 at 7:05pm PST

Kókuszos tökös egytálétel

Hozzávalók:

• 1 közepes sütőtök, hámozva, kimagozva és kb. 3 centis kockákra vágva
• maréknyi zöldbab
• 200 g basmati rizs
• 400 ml kókusztej
• 1 tk. (laktózmentes) curry paszta

1. Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra.
2. Rendezd el a tököt és a babot egy mély tepsiben és szórd rájuk a rizst.
3. Egy kancsóban alaposan keverj össze 200 ml hideg vizet a kókusztejjel és a curry pasztával. Öntsd a mixet a tepsibe úgy, hogy a szósz jól fedje a zöldségeket.
4. Fedd le alufóliával, süsd 40-45 percig, amíg a tök megpuhul. Ha kész, vedd ki a sütőből, óvatosan emeld le a fóliát. Tálalás előtt pedig fűszerezd sóval.

View this post on Instagram

Coconut and squash traybake 🏡☀️🌼😍🍴Five ingredients, one tin! . It’s as simple as throwing it in a roasting tin, covering with foil, and baking for 45 minutes (whilst you get on with better things!) . It’s a great way to use up that bag of frozen butternut squash too 🙋🏻‍♀️ . Let the oven do all of the hard work 😘 recipe in link in profile 🌸 . Recipe from Five Ingredient Vegan @quadrillebooks Photo by @lukejalbert Styled by @tamara_vos 💙 . #vegan #quarantine #recipes

A post shared by K a t y B e s k o w (@katybeskow) on Apr 2, 2020 at 1:49am PDT

Vegán hamburger

Hozzávalók:

• 1 fekete bab konzerv
• 1/2 bögre zab
• 1/2 bögre teljes kiőrlésű liszt
• 1/4 bögre + 2 ek. salsa szósz
• 1 ek. olaj

1. Egy tálban pürésítsd össze a babot egy villával vagy krumplinyomóval.
2. Add hozzá a többi hozzávalót az olajat kivéve. Keverd alaposan össze. Ha túl nedves a keverék, adj hozzá lisztet, ha száraz, mehet bele még salsa. Ezután oszd négyfelé, és mindegyik részből formázd meg a hamburger „húspogácsáját”. Az igazán tökéletes eredményért, dobd hűtőbe 20 percre.
3. Forrald fel az olajat közepes fokozaton, 3-4 percig süsd a pogácsákat mindkét oldalukon.
4. Állítsd össze a hamburgered kedved szerint!

View this post on Instagram

Simplicity at it’s finest. Just 4 ingredients and 15 minutes to burger bliss. 🙌🏻 It’s a kid fave in our house! Clickable link in profile or copy/paste: https://www.veggieinspired.com/black-bean-salsa-burgers/ 🍔What are you eating tonight? #veggieinspired #shiftyourjanuary

A post shared by Jenn Sebestyen/Veggie Inspired (@veggie_inspired) on Jan 18, 2019 at 3:01pm PST