Eddig rosszul készítetted a pizzát!

Az igazi olasz pizzaélményt csak akkor tudod a konyhában kivitelezni, ha betartatsz néhány kulcsfontosságú szabályt.

Central Médiacsoport Zrt.
0 Megosztás

Oszd meg a cikket

Eddig rosszul készítetted a pizzát!

Miért éri meg fáradozni a tökéletes pizza elkészítésével, amikor egy gyorsan összedobott is lehet finom? Egyrészt azért, mert az illatával egy csipetnyi Olaszországot varázsolhatsz a konyhába, másrészt pedig azért, mert olyan ízélményben lehet részed, mintha éppen a Garda-tó partján, az egyik piros kockás terítős étteremben ennél. Szerintünk ez mindent elmond.

Liszt a lelke mindennek

Liszt és liszt között óriási különbségek vannak. Ha tökéletes pizzatésztára vágysz, válassz lehetőleg double zero, azaz 00-ás lisztet. Ez a lehető legfinomabbra őrölt lisztfajta, ami magas fehérje tartalma miatt az egyik legjobb pizzatészta-alapanyag.

Elő a vízszűrő kancsóval!

Ugyanez a vízre is igaz. A legjobb, ha tisztított változatot használsz, mert ettől sokkal légiesebb lesz a végeredmény, és a pizza ízére is hatással van, ha nem csak a csapból engedett vízzel gyúrod össze, bármennyire is jó a víz minősége itthon.

Adj neki időt lustálkodni

Persze, a tésztát fontos pihentetni, viszont nem mindegy, mennyi ideig. Ha hihetünk a pizza-szakértőknek, akkor a legjobb legalább 48 órára légmentes edénybe zárni az összegyúrt tésztát, mert így kellőképp szivacsos lesz az állaga, viszont egyúttal a héja ropogósan kérgesre sül. A tökéletes párosítás!

Pörgess, mint a profik

Biztos láttad már, ahogyan a „nagyok” csupán az ujjuk körül forgatják a tésztát és így nyújtják méretre. Ennek két oka van: a tészta így sokkal vékonyabbra nyújtható, méghozzá anélkül, hogy elvesztené a légiességét. A másik, hogy a széle vastagabb marad, így finomabb kéreg tud rajta képződni.

Kutakodj a nagyi kamrájában

Ne sajnálj egy jobb minőségű paradicsomszószba beruházni, ha igazán finomat akarsz enni. Sőt, a legjobb, ha a nagyi házi paradicsomsűrítményével dolgozod, mert a természetes összetevők meghatározzák a végső ízélményt.

Segítünk, nehogy valami kimaradjon a bevásárlószatyrodból:

Pizza checklist

Mértékkel dolgozz

Mindig a tészta közepére halmozz a szószból, és onnan egyengesd el a szélei felé. Persze hagyj a peremén körülbelül kétujjnyi vastagságú részt üresen, mert a kéreg felpuhul, ha ide is teszel belőle.

Mozzarella vs. mozzarella

A bolti helyett érdemes a piacon vásárolt, friss mozzarellával kísérletezni, mert ez kevésbé áztatja el a tésztát, ráadásul egyenletesebben olvad. Ha egyszer kipróbálod, meglátod, teljesen más lesz a végeredmény.

Három az igazság

Az ízharmónia érdekében nem szabad háromnál több feltétet használni, akkor sem, ha azt gondolod, többel ütősebb lesz a végeredmény. Pont, hogy nem.

Izzítsd a sütőt!

Kemence hiányában melegítsd elő a sütődet a legmagasabb hőfokon és tedd be a sütőlapot is átmelegedni. A jó pizza a forró sütőben sült pizza, mert így lesz igazán ropogós a széle.

Tedd csúszóssá

Amikor megsült a pizzád, egyszerűen csepegtess olívaolajat a sütőlapra, mielőtt leszednéd róla. Így jobban csúszik majd és az alja is kap egy finom olívás réteget.

Forrás: goodfood.com.au

Receptek, amikkel villoghatsz:

Címkék: finom pizza konyhai trükkök olasz pizza pizza pizzakészítés trükkök recept

Szólj hozzá

KOMMENTEK BEZÁRÁSA

Még több Te Te Te

3 csillagjegy, akinek ez lesz a legjobb hete júniusban

3 csillagjegy, akinek ez lesz a legjobb hete júniusban

Ha szerepel a listán a csillagjegyed, akkor különlegesen csodálatos hétre számíthatsz.

Ha Károly hercegen múlik, Archie-ból soha nem lesz herceg

Királyként Károly herceg mindent meg fog tenni azért, hogy Harry herceg és Meghan Markle fia, Archie semmiképpen se lehessen herceg.

Dér Heni kisbabája felrobbanta a netet

Ugyan Dér Heni kisfia, Bendegúz még csak öt hetes, mégis már most sikerült elérnie, hogy a rajongók eldobják az agyukat.

Nem hiszed el, kinek a fiával jött össze Millie Bobby Brown 

Millie Bobby Brown újra bepasizott, a srác pedig konkrétan egy világsztár fia.

Meghan Markle két héttel szülés után máris visszatért

Alig több, mint két hete született meg a kislánya, Meghan Markle már be is vállalta az első interjúját a gyerekkönyvével kapcsolatban.

Homofóbiával vádolják a Marvel sztárját

A Marvel sorozata, A Sólyom és a Tél Katonája főszereplőjének, Anthony Mackie-nek sikerült úgy kiakasztania a rajongókat, hogy már egyenesen homofóbnak bélyegezték.

Rubint Réka olyan ajándékot adott a fiának, hogy leesik az állad

Rubint Réka fia, Norbika elballagott, ennek örömére pedig olyan hatalmas meglepetést kapott az édesanyjától, amilyet kevés gyerek élhet át.

Harry herceget látni sem akarja az apja

Károly herceg egyértelművé tette, hogy nem kíváncsi Harry hercegre, pedig ő hamarosan ismét visszatér Angliába.

Jennifer Lopez után szabadon – Tényleg olyan jó ötlet visszamenni az exhez?

Jennifer Lopez meglépte azt, amitől a legtöbben rettegnek. Bedobta régi kapcsolatát a mikróba Ben Affleckkel, és a jelek szerint jól döntött. Vagy ki tudja, és néhány hónap múlva már szóba sem állnak egymással. Mindenesetre az énekesnő milliók fejében ültette el a kérdést: érdemes új esélyt adni valaminek, ami nem működött? Szakembert faggattunk ki a témáról!

Weisz Fanni ébredés utáni fotóját azonnal látnod kell

A modell ébredés utáni képe mellett nem tudunk szó nélkül elmenni…

Katalin hercegné 10 éve erre a lépésre készült

Le a kalappal előtte, ugyanis nagyon fontos dologgal állt elő, amit hosszútávon is küldetésének tekint.

Tanúskodni akartak a gyerekei Brad Pitt ellen

Azt eddig is lehetett sejteni, hogy az ügy nem volt könnyű menet, de az újabb részlet olaj a tűzre…

Ezekről a koktélokról még tuti nem hallottál, pedig jobbak bárminél!

Itt a nyár, vagyis eljött a hűsítő, jeges koktélok ideje! Mutatunk is néhány különleges receptet, amit garantáltan imádni fogsz!